Nos produits de tradition paysanne restent naturels et authentiques. Ils sont élaborés dans un atelier aux normes CE, dans le délai le plus bref afin d'assurer QUALITÉ et SAVEUR. Nous les garantissons sans additif ni conservateur.
Notre boutique à la ferme

Chers clients,

Les fêtes de fin d’année approchent.

Vous le savez, nous vous l’avions annoncé, après plus de 40 ans, nous arrêtons notre activité d’éleveur et producteur d’oies et de canards. Cependant, il nous reste quelques produits dont nous souhaitons vous faire profiter. N’hésitez pas à nous les commander.

Vous avez été nombreux à nous interroger sur un possible successeur, la réponse est là. Nous avons commencé à travailler avec Juliette et Camille, du Domaine du Bougayrou . Nous avons décidé de partager avec eux notre savoir-faire, de leur transmettre nos recettes familiales afin qu’ils puissent vous proposer les produits que vous connaissez et que appréciez chez nous. Comme nous, ils ont et auront à cœur de régaler vos papilles avec des produits élaborés dans les règles de notre tradition paysanne. Des produits sains, naturels, sans additif ni conservateur. Pour cela ils travailleront avec des éleveurs locaux que nous leur avons recommandés.

Pour cette fin d’année, nous vous transmettons donc deux bons de commande:

Nous tenions à vous remercier de votre longue fidélité et des rencontres chaleureuses que nous avons partagées.

À très bientôt, et si vous passez dans notre région, n’hésitez pas à venir nous saluer.

Marie-Annick et Lucien ANDRAL
Juliette et Camille ELISABETH-DEWAVRIN

PS : Nous avons passé de bons moments à l’occasion de vos visites à la ferme et nos dégustations sous le tilleul ou devant le magasin. Nous recherchons des photos de ces moments forts. Merci de nous les adresser par mail.

Nos conserves fines se bonifient avec l'âge et sont garanties 4 ans.
Sachez prévoir et faire une réserve à consommer toute l'année et aux heureuses occasions: anniversaire, repas de famille, tête à tête, baptême, mariage...

Nous ne disposons pas de modalités de paiement en ligne, aussi, pour passer votre commande, renvoyez-nous par courrier votre bon de commande (pour les frais de port, consultez nos conditions de vente) et le chèque correspondant.

L'oie

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Foie gras d'oie entier

98%, sel, poivre. Conditionné en conserves.
Parts €/100g Poids net Prix
2-3 17,31 130 g 22,50 €

Conseils de dégustation :
  - Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
  - Se déguste en entrée, frais mais non glacé, avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Frais de port Express obligatoires: 25 €

Foie gras d'oie entier mi-cuit

98%, sel, poivre
Ce produit a subi une pasteurisation. Il a un goût plus prononcé et plus sauvage.
Bocaux à conserver 9 mois entre 2°C et 4°C (3 mois pour les lobes sous vide).
Conditionnement Poids net Parts €/100g Prix
Bocal 180 g 3-4 18,61 33,50 €
Bocal 300 g 6-8 16,00 48,00 €
Lobe sous vide 200 g 3-4 16,75 33,50 €
Lobe sous vide 400 g 6-8 15,50 62,00 €

Conseil de dégustation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Pâté de foie d'oie

Truffé à 2%, 50% foie gras d'oie entier enrobé de chair de porc, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4 11,50 € 200g 23,00

Conseil de dégustation : Se déguste à l'apéritif ou en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux (recette traditionnelle périgourdine).

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Pâté maison d'oie

20% foie gras d'oie, maigre et gras de porc, sel, poivre
Allergènes : présence d'oeuf, fécule
Parts €/100g Poids net Prix
4 3,25 200 g 6,50 €

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. On l'apprécie aussi sur des toasts à l'apéritif ou en casse-croûte.

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Cou d'oie farci

Truffé à 1%, maigre et gras de porc, 20% foie d'oie, peau de cou, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4-6 6,50 400 g 26,00 €

Conseil de dégustation : Dégraissez-le à la poêle ou au grill. Servez-le froid en entrée ou chaud nappé d'une sauce Périgueux ou encore avec des légumes (petit pois, haricot...), cêpes, pommes de terre sarladaises...

Le canard

Foie gras de canard entier commander

Foie gras de canard entier

98%, sel, poivre. Conditionné en conserves.
Parts €/100g Poids net Prix
2-3 15,00 130 g 19,50 €

Conseil de préparation : Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Conseil de dégustation : à l'apéritif ou en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Frais de port Express obligatoires: 25 €

Foie gras de canard entier mi-cuit

98%, sel, poivre.
Ce produit a subi une pasteurisation. Il a un goût plus prononcé et plus sauvage.
Bocaux à conserver 9 mois entre 2°C et 4°C (3 mois pour les lobes sous vide).
Conditionnement Poids net Parts €/100g Prix
Bocal 180 g 3-4 14,44 26,00 €
Bocal 300 g 6-8 13,00 39,00 €
Lobe sous vide 200 g 4 13,00 26,00 €
Lobe sous vide 400 g 6-8 12,75 51,00 €

Les ballotins sous vide sont disponibles en novembre et décembre.

Conseil de préparation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.

Conseil de dégustation: en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Pâté de foie de canard

Truffé à 2%, 50% foie gras de canard enrobé de chair de porc, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4 10,50 200 g 21,00 €

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Pâté au foie de canard et à l'Armagnac

40% foie gras de canard, maigre et gras de porc, Armagnac 1%, sel, poivre.
Parts €/100g Poids net Prix
4 6,25 200 g 12,50 €

Conseil de dégustation : Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Cou de canard farci

Truffé à 1%, maigre et gras de porc, 20% foie de canard, peau de cou, sel, poivre.
Parts €/100g Poids net Prix
4-6 3,50 400 g 14,00 €

Conseil de dégustation: Dégraissez-le à la poêle ou au grill. Servez-le froid en entrée ou chaud nappé d'une sauce Périgueux ou encore avec des légumes (petit pois, haricot...), cêpes, pommes de terre sarladaises...

Autres produits

Cerneaux de noix
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Cerneaux de noix

€/100g Poids net Prix
3,00 125g 3,80 €

Conseil de dégustation: Ils accompagnent vos apéritifs, grillés ou non, vos fromages, vos salades vertes ou composées, vos salades de fruits. Ils entrent aussi dans la composition de tartes, cakes, gâteaux.

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Truffes noires extra

Tuber Melanosporum
€/100g Poids net Prix
140,00 40g 56,00 €
140,00 50g 70,00 €

Conseil de dégustation:
  - Omelette aux truffes.
  - Volaille truffée: Glisser des lamelles de truffes sous la peau (chapon, pintade, poulet...) et mettre le jus de truffes dans la farce. Laisser au réfrigérateur 24 à 36 heures avant de cuire.