Nos produits de tradition paysanne restent naturels et authentiques. Ils sont élaborés dans un atelier aux normes CE, dans le délai le plus bref afin d'assurer QUALITÉ et SAVEUR. Nous les garantissons sans additif ni conservateur.

Notre boutique à la ferme

Chers clients,

L'année dernière, nous vous informions de l'interruption prochaine de notre activité d'éleveur et de producteur d'oies et canards.

En effet, nous ne pouvons nous permettre de faire face aux nouvelles réglementations et investissements sanitaires imposés dans la profession, ceux-ci engendrant une augmentation des prix.

Nos tarifs restent inchangés.

2017 est certainement la dernière année de vente et d'expédition de nos produits. Néanmoins, tant que nous aurons de la réserve, nous continuerons volontiers de répondre à vos désirs. Nous pourrons aussi vous accueillir dans nos gîtes à la ferme.


Nous avons eu beaucoup de plaisir depuis tant d'années à satisfaire vos papilles, vous nous l'avez témoigné chaleureusement lors de nos rencontres ainsi que par la régularité de vos commandes.

Nous vous disons un grand MERCI pour tous nos échanges et bonnes relations, à bientôt.

Marie-Annick et Lucien

Nos conserves fines se bonifient avec l'âge et sont garanties 4 ans.
Sachez prévoir et faire une réserve à consommer toute l'année et aux heureuses occasions: anniversaire, repas de famille, tête à tête, baptême, mariage...

Nous ne disposons pas de modalités de paiement en ligne, aussi, pour passer votre commande, renvoyez-nous par courrier votre bon de commande (pour les frais de port, consultez nos conditions de vente) et le chèque correspondant.

L'oie

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Foie gras d'oie entier

98%, sel, poivre. Conditionné en conserves.
Parts €/100g Poids net Prix
2-3 17,30 130 g 22,50 €
4 16,75 200 g 33,50 €
6-8 15,50 400 g 62,00 €

Conseils de dégustation :
  - Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
  - Se déguste en entrée, frais mais non glacé, avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Frais de port Express obligatoires: 25 €

Foie gras d'oie entier mi-cuit

98%, sel, poivre
Ce produit a subi une pasteurisation. Il a un goût plus prononcé et plus sauvage.
Bocaux à conserver 9 mois entre 2°C et 4°C (3 mois pour les lobes sous vide).
Conditionnement Poids net Parts €/100g Prix
Bocal 180 g 3-4 18,61 33,50 €
Bocal 300 g 6-8 16,00 48,00 €
Lobe sous vide 200 g 3-4 16,75 33,50 €
Lobe sous vide 400 g 6-8 15,50 62,00 €

Conseil de dégustation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Pâté de foie d'oie

Truffé à 2%, 50% foie gras d'oie entier enrobé de chair de porc, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4 11,00 € 200g 22,00

Conseil de dégustation : Se déguste à l'apéritif ou en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux (recette traditionnelle périgourdine).

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10 pâtés maison achetés: le 11ême offert!

Pâté maison d'oie

20% foie gras d'oie, maigre et gras de porc, sel, poivre
Allergènes : présence d'oeuf, fécule
Parts €/100g Poids net Prix
4 3,00 200 g 6,00 €

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. On l'apprécie aussi sur des toasts à l'apéritif ou en casse-croûte.

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10 rillettes achetées: la 11ême offerte!

Rillettes pure oie

98% viande d'oie, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4 2,50 200 g 5,00 €

Conseils de dégustation :
  - Servir frais en entrée, en casse-croûte ou sur toasts à l'apéritif.
  - Dans une recette à l'ancienne, l'assaisonnement se fait principalement au jus de confit.

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Cou d'oie farci

Truffé à 1%, maigre et gras de porc, 20% foie d'oie, peau de cou, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4-6 5,50 400 g 22,00 €

Conseil de dégustation : Dégraissez-le à la poêle ou au grill. Servez-le froid en entrée ou chaud nappé d'une sauce Périgueux ou encore avec des légumes (petit pois, haricot...), cêpes, pommes de terre sarladaises...

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10 confits achetés: le 11ême offert!

Confit d'oie

Quartier d'oie cuit au chaudron
Morceaux Parts €/100g Poids net Prix
Aile ou cuisse 3-4 2,87 425 g 12,20

Conseil de préparation : Viande noble, plat idéal pour repas raffiné à préparation rapide. Dorer à la poêle ou au grill chaque quartier afin qu'il soit bien dégraissé.
Conseil de dégustation : Chaud il accompagne toutes sortes de légumes, petits pois, cêpes, pommes de terres sarladaises... Froid il personnalise une salade, un buffet.

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Gésiers d'oie

Parts €/100g Poids net Prix
2 3,95 200 g 7,90 €

Conseil de dégustation : Dégraissés puis émincés, ils accompagnent une salade verte ou composée, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et/ou agrémentée de quelques cerneaux de noix.
Ils peuvent aussi être ajoutés à un ragoût de haricots, lentilles ou petits pois.

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Cassoulet au confit d'oie

Haricots lingots, confit d'oie, saucisse de porc, ventrèche, tomates, carottes, oignons, ail, persil, thym, laurier, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
2 12,26 840 g 10,30

Conseil de dégustation : réchauffer et servir chaud. Peut se gratiner, recouvert de chapelure.

Graisse d'oie commander

Graisse d'oie

€/100g Poids net Prix
0,57 700g 4,00 €
0,68 380g 2,60 €

Conseil de dégustation : Parfumée et savoureuse, elle vous permettra de mijoter vos petits plats au goûts du Quercy et Périgord (pommes de terre sarladaises, cêpes, soupe à l'oignon, poulet, etc.).
  "Cuisine du Périgord: cuisine sans beurre et sans reproche."

Le canard

Foie gras de canard entier commander

Foie gras de canard entier

98%, sel, poivre. Conditionné en conserves.
Parts €/100g Poids net Prix
2-3 15,00 130 g 19,50 €
4 13,68 190 g 26,00 €
6-8 12,75 400 g 51,00 €

Conseil de préparation : Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Conseil de dégustation : à l'apéritif ou en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Frais de port Express obligatoires: 25 €

Foie gras de canard entier mi-cuit

98%, sel, poivre.
Ce produit a subi une pasteurisation. Il a un goût plus prononcé et plus sauvage.
Bocaux à conserver 9 mois entre 2°C et 4°C (3 mois pour les lobes sous vide).
Conditionnement Poids net Parts €/100g Prix
Bocal 180 g 3-4 14,44 26,00 €
Bocal 300 g 6-8 13,00 39,00 €
Lobe sous vide 200 g 4 13,00 26,00 €
Lobe sous vide 400 g 6-8 12,75 51,00 €

Les ballotins sous vide sont disponibles en novembre et décembre.

Conseil de préparation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Conseil de dégustation: en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

Magret séché de canard

À conserver 6 mois entre 2°C et 4°C.
Prix/kg Poids net Prix
30,00 € 300 à 400 g 9,50 € environ

Conseil de dégustation : Emincez finement sur une salade ou servir en entrée ou casse croûte.

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Pâté de foie de canard

Truffé à 2%, 50% foie gras de canard enrobé de chair de porc, sel, poivre
Parts €/100g Poids net Prix
4 9,75 200 g 19,50 €

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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Pâté au foie de canard et à l'Armagnac

40% foie gras de canard, maigre et gras de porc, Armagnac 1%, sel, poivre.
Parts €/100g Poids net Prix
4 5,75 200 g 11,50 €

Conseil de dégustation : Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

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10 pâtés maison achetés: le 11ême offert!

Pâté de canard maison

20% foie gras de canard, maigre et gras de porc, sel, poivre.
Allergènes : présence d'oeuf, fécule
Parts €/100g Poids net Prix
4 3,00 200 g 6,00 €

Conseil de dégustation : Servir frais en entrée, en casse-croûte ou sur toasts à l'apéritif.

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10 rillettes achetées: la 11ême offerte!

Rillettes pur canard

98% viande de canard, sel, poivre.
Parts €/100g Poids net Prix
4 2,50 200 g 5,00 €

Conseil de dégustation: Servir frais en entrée, en casse-croûte ou sur toasts à l'apéritif.

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Cou de canard farci

Truffé à 1%, maigre et gras de porc, 20% foie de canard, peau de cou, sel, poivre.
Parts €/100g Poids net Prix
2-4 5,56 230 g 12,80 €

Conseil de dégustation: Dégraissez-le à la poêle ou au grill. Servez-le froid en entrée ou chaud nappé d'une sauce Périgueux ou encore avec des légumes (petit pois, haricot...), cêpes, pommes de terre sarladaises...

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10 confits achetés : le 11ème offert!

Confit de canard

Quartier de canard cuit au chaudron
Morceaux Parts €/100g Poids net Prix
Aile et cuisse 3-4 3,00 425 g 12,80 €

Conseil de dégustation : Viande noble, plat idéal pour repas raffiné à préparation rapide. Dorer à la poêle ou au grill chaque quartier afin qu'il soit bien dégraissé. Chaud il accompagne toutes sortes de légumes, pommes de terres sarladaises, cêpes... Froid, il personnalise une salade, un buffet.

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Assortiment pour salade

Confit de canard, gésier, coeur, sel, poivre.
Parts €/100g Poids net Prix
2 5,46 110 g 6,00 €

Conseil de dégustation : Dégraissés puis émincés, ils accompagnent une salade verte ou composée.
Ils peuvent aussi être ajoutés à un ragoût de haricots, lentilles ou petits pois.

Autres produits

Huile de noix commander

Huile de noix

Volume Prix
50 cl 12,50 €

Conseil de dégustation: Un filet sur les haricots en grain ou lentilles, en vinaigrette aillée sur vos salades.

Cerneaux de noix
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Cerneaux de noix

€/100g Poids net Prix
3,04 125g 3,80 €

Conseil de dégustation: Ils accompagnent vos apéritifs, grillés ou non, vos fromages, vos salades vertes ou composées, vos salades de fruits. Ils entrent aussi dans la composition de tartes, cakes, gâteaux.

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Sauce Périgueux

Fond de confit, truffe 1%, jus de truffe, échalotte.
Allergènes : amidon modifié de maïs
€/100g Poids net Prix
5,00 130 g 6,50 €

Conseil de dégustation : Découvrez les saveurs de la truffe dans la sauce Périgueux.
Réchauffer au bain marie et napper un cou farci, un filet de boeuf ou tournedos, ou encore un oeuf poché "oeuf à la périgourdine".

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Truffes noires extra

Tuber Melanosporum
€/100g Poids net Prix
120,00 40g 48,00 €
110,00 50g 55,00 €

Conseil de dégustation:
  - Omelette aux truffes.
  - Volaille truffée: Glisser des lamelles de truffes sous la peau (chapon, pintade, poulet...) et mettre le jus de truffes dans la farce. Laisser au réfrigérateur 24 à 36 heures avant de cuire.

Les colis "maison"

En achetant un colis, vous bénéficiez de
10% du prix du détail!

L'oie n°1

2 foies entiers 200 g + 1 foie entier 130 g + 2 pâtés "maison" (20% foie d'oie)
+ 1 cou farci (20% foie) + 4 confits (2 ailes + 2 cuisses)
+ 3 rillettes 200 g + 1 graisse
173,00 €
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L'oie n°2

2 foies entiers 130 g + 3 pâtés truffés 2% 200 g (50% foie d'oie) + 2 pâtés "maison" (20% foie d'oie)
+ 1 cou farci (20% foie) + 4 confits (2 ailes + 2 cuisses)
+ 3 rillettes 200 g + 1 graisse
192,00 €
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Le canard n°1

2 foies entiers 190 g + 1 pâté "maison" (20% foie de canard)
+ 1 cou farci (20% foie) + 2 confits (1 aile + 1 cuisse)
+ 2 rillettes 200 g + 1 graisse
99,50 €
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Le canard n°2

1 foie entier 190 g + 2 pâtés truffés 2% 200 g (50% foie de canard) + 1 pâté "maison" (20% foie de canard)
+ 1 cou farci (20% foie) + 2 confits (1 aile + 1 cuisse)
+ 2 rillettes 200 g + 1 graisse
110,00 €
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Plaisir d'offrir

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Coffret canard

1 cou de canard farci + 1 foie gras de canard entier 130g + 1 pâté maison 200g + 1 rillette de canard 200g
Coffret en bambou* : 48 €
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Coffret oie

1 cou d'oie farci + 1 foie gras d'oie 130g + 1 pâté maison 200g (20% foie d'oie) + 1 sauce Périgueux 130g
Coffret en bambou* : 62 €
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Valisette canard

1 confit de canard + 1 foie gras de canard entier 130g + 1 pâté truffé 2% 200g (50% foie de canard) + 1 rillettes de canard 200g
Valisette en bambou* : 62,00 €
Valisette en carton* : 59 €
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Valisette oie

1 confit d'oie + 1 foie gras d'oie entier 200g + 1 pâté truffé 2% 200g (50% foie d'oie) + 1 rillette d'oie 200g
Valisette en bambou* : 77 €
Valisette en carton* : 74 €

Et n'oubliez pas, pour l'achat de...
10 rillettes => 1 offerte.
10 pâtés maison => 1 offert.
10 confits => 1 offert.